BLANQUETTE DE SAUMON SAVOUREUSE
Plat
"Comment elle est votre blanquette ?" Et bien on risque de décevoir les fans d'OSS117, mais aujourd'hui elle sera au saumon! Tout aussi délicieuse que la blanquette classique, cette blanquette au saumon allie tradition et légèreté, avec des morceaux tendres de saumon qui fondent en bouche, nappés d'une sauce crémeuse à souhait. Un plat réconfortant, mais plus léger que la version classique, qui saura faire l’unanimité autour de la table. À accompagner d'un peu de riz ou de légumes vapeur, et vous voilà avec un repas savoureux, digne d'un repas de dimanche! :-)
Ingrédients
- 300 gr de saumon (sans peau, sans arête)
- 1 c. à café de beurre
- 2 carottes
- 100 gr de champignons
- 1 oignon nouveau
- 1 c. à soupe de farine
- 8 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 1 cube de bouillon
- 100 gr de crème fraîche épaisse
- 1/2 citron
- 1 jaune d’œuf
Accompagnement:
- 240 gr de riz / 300 gr de pommes de terre
Matériel
- 1 casserole
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Préparation
Etape 1:
Faire revenir le blanc de l'oignon nouveau coupé en petits morceaux dans une casserole avec une noix de beurre.
Etape 2:
Ajouter le saumon coupé en gros cubes et le faire revenir.
Etape 3:
Ajouter la farine et verser le vin blanc. Mélanger pour bien incorporer.
Etape 4:
Lorsque l'alcool s'est évaporé, couvrir les morceaux de saumon avec de l'eau et ajouter le cube de bouillon.
Etape 5:
Lorsque ça bout, ajouter les carottes coupées en rondelles, les champignons coupés en morceaux et le bouquet garni. *Nous avions des gros champignons et les avons coupés en petits morceaux. Si vous avez des petits champignons, émincez-les.
Etape 6:
Laisser mijoter pendant 2 heures sur feux doux et mélanger régulièrement.
Etape 7:
A la fin de ce temps, mélanger la crème, le jus de citron et le jaune d'œuf.
Etape 8:
Ajouter ce mélange dans la casserole, mélanger le tout et sortir immédiatement du feu.
Etape 9:
Servir avec du riz ou des pommes de terre et parsemer avec des filles lamelles du vert des oignons nouveaux. Bon appétit!