L'intolérance au lactose se caractérise par des troubles de la digestion tels que des gaz, des crampes, diarrhées, ou ballonnements. Boire un verre de lait, ou consommer du fromage devient alors un véritable calvaire. En Belgique, cette intolérance concerne entre 10 et 20% de la population, le plus souvent des adultes. Les chiffres sont en hausse. Aujourd'hui, les spécialistes sont plus sensibilisés à la problématique, ce qui explique la hausse des cas diagnostiqués, selon nos confrères/consoeurs de la Dernière Heure.
L'intolérance au lactose est bien souvent génétique, et toucherait 70% de la communauté maghrébine, et 90% en Asie. Selon des chercheurs américains, 75% de la population mondiale est intolérante au lactose.
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