30 RECETTES DE GRATINS PRINTANIERS LéGERS ET RAPIDES à PRéPARER

Besoin d'un dîner facile à préparer et sain à déguster ? Pourquoi ne pas profiter du printemps pour cuisiner les savoureux légumes de saison en version gourmande et familiale. Nous, on dit oui ! Voici nos 30 idées de recettes de gratins printaniers à faire et refaire à volonté.

Et si on cuisinait un délicieux gratin ? Rapide à préparer, il se laisse ensuite gratiner le dessus en toute autonomie dans le four. Et ce ne sont pas les seuls avantages du gratin de printemps. Bien souvent, ils sont économiques et permettent de faire manger des légumes à toute la famille. Pour une version équilibrée tout en se faisant plaisir, privilégiez le mariage entre plusieurs légumes, vous pouvez également ajouter des œufs ou un peu de viande. Le côté fondant à l'intérieur peut être apporté par du fromage frais, du chèvre ou de la cancoillotte. Quant au côté gratiné, pensez à l'emmental ou à la mozzarella. Déclinables à l'infini, découvrez nos 30 recettes de gratins rapides et légères pour se régaler au printemps.

Gratin de printemps : quelle garniture choisir pour une version de saison et légère ?

Au printemps, les légumes de saison laissent place à beaucoup de possibilités de recettes. Poireaux, tomates, petits pois, courgettes, aubergines, asperges, carottes, fenouils, épinards… Il y a du beau monde au menu cette saison. Attention aux carottes et asperges qui nécessitent une cuisson avant gratin et aux tomates et courgettes que vous devez faire dégorger au préalable pour ne pas noyer les saveurs de votre préparation. Pour éliminer simplement l'eau de vos légumes, taillez-les en rondelles, puis placez-les dans une passoire avec une pincée de sel. Laissez reposer 30 minutes, le temps qu’ils rendent leur eau. Égouttez-les.

Protéines et féculents : comment les choisir pour un gratin équilibré ?

Pour compléter votre gratin, ajoutez des protéines comme du thon en boîte, des morceaux de poulet, de la viande hachée ou du poisson blanc en morceaux. Ces protéines s'adaptent à de nombreux légumes et féculents déjà présents dans votre gratin. En parlant de féculents, nécessaires pour un plat complet, ajoutez par exemple des pâtes complètes, de la pomme de terre, du riz ou du quinoa.

Comment lier la préparation de façon healthy ?

Pour un gratin, vous n'êtes pas obligés de préparer un appareil afin de lier les ingrédients. Mais si vous le souhaitez, il est tout à fait possible de réaliser un appareil sain et léger à base de yaourt, d'œufs ou lait écrémé par exemple.

Gratin de printanier léger : quel est le meilleur fromage pour gratiner la préparation ?

Une fois votre gratin assemblé, il est temps de mettre la petite touche finale : le fromage pour bien faire dorer l'ensemble au four. En cette saison printanière, et pour une version healthy, on privilégiera les fromages frais, comme le cottage cheese, la ricotta, le chèvre frais ou la mozzarella. Ajoutez ensuite quelques herbes fraîches pour parfumer l'ensemble en délicatesse : basilic, herbes de Provence, menthe, ciboulette.

Il ne reste plus qu'à enfourner et déguster ! Dernier avantage : il est parfois encore meilleur lorsqu'il est réchauffé le lendemain alors n'hésitez pas à le prendre en lunch box pour vous régaler au travail.