COMMENT FAIRE UN SIROP AVEC LA BONNE QUANTITé DE SUCRE ?

Pour faire briller un gâteau, le napper ou encore réaliser un cocktail, vous avez besoin de sirop de sucre ? Voici nos conseils pour le réaliser à la maison et nos idées gourmandes pour le pimper et bien l’utiliser.

Les pâtissiers en herbe le savent, faire des desserts n’est pas toujours chose aisée. En effet, la pâtisserie est un art culinaire exigeant qui nécessite une précision de tous les instants. Température des aliments, dosage des proportions et même ordre d’utilisation des ingrédients, il est important de suivre correctement toutes les étapes de la recette sous peine de rater la confection de son gâteau...

Parmi les techniques de base de la pâtisserie, on retrouve le sirop de sucre. Utilisé principalement pour imbiber un gâteau, ce dernier est composé uniquement d’eau et de sucre, mais connaissez-vous les bonnes proportions à respecter pour assurer sa réussite à tous les coups ? Découvrez LA méthode pour confectionner un sirop avec la bonne quantité de sucre, mais aussi nos meilleures idées pour l’utiliser dans vos prochaines recettes.

La recette du sirop de sucre

Pour bien confectionner un sirop de sucre, rien de plus simple. Vous devez vous munir de la même quantité de sucre… que d’eau ! Si vous n’avez pas de balance, pas de panique, procédez en utilisant le même ustensile (comme une cuillère à soupe ou une tasse). Pour rappel, une cuillère à soupe égale environ 15 g de sucre et donc approximativement 15 ml d’eau.

Voici le mode d’emploi :

1. Commencez par peser vos ingrédients. Pour faire un sirop pour 6 personnes, comptez 1 litre d’eau pour 1 kilo de sucre.
2. Mélangez les deux produits dans une casserole et faites chauffer en remuant avec une cuillère.
3. Quand le sucre est complètement dissous, votre sirop est prêt ! Attendez que ce dernier refroidisse complètement avant de le transvaser dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur au maximum un mois.

Que faire avec du sirop de sucre ?

Une fois prêt, le sirop de sucre peut par la suite être utilisé dans de nombreuses préparations. Vous pouvez en effet vous en servir pour napper vos desserts, imbiber un gâteau pour le rendre moelleux après la cuisson, ou encore utiliser le sirop en remplacement d'un sirop du sucre de canne dans des cocktails.

Peut-on pimper un sirop ?

Maintenant que votre base de sirop est prête, sachez qu’il est tout à fait possible pour vous de l'aromatiser avec les parfums de votre choix ! En effet, en fonction de vos recettes et de vos envies, il peut être intéressant de modifier les saveurs de votre sirop de sucre. Vous pouvez par exemple glisser une gousse de vanille entière (ou même déjà grattée) dans le récipient contenant votre sirop pour l'imprégner d’une douce odeur vanillée, ajouter un peu de fleur d’oranger ou d’eau de rose pour des desserts plus exotiques, incorporer quelques gouttes de jus de citron ou d’autres agrumes pour une touche pep’s, ou même un peu d’huiles essentielles (en veillant à choisir des huiles comestibles !)

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