POULET à LA TOSCANE : LA RECETTE ITALIENNE DONT TOUT LE MONDE RAFFOLE
Vous cherchez un dîner simple à préparer sans sacrifier la gourmandise ? Ce poulet à la toscane est exactement ce qu'il vous faut ! En un rien de temps, il sera prêt, et une chose est sûre : vous allez vous régaler !
Trouver des recettes faciles qui plaisent à toute la famille, est souvent le plus grand défi en cuisine. Une fois qu'on en déniche une qui fait l'unanimité, on finit par la préparer si souvent qu'on s'en lasse. Alors, si vous cherchez une nouvelle idée pour ce soir, ne cherchez plus : ce poulet à la toscane est idéal. Facile, gourmand et inratable, il va conquérir vos enfants à coup sûr ! Pour réussir cette spécialité italienne emblématique, suivez les précieux conseils de l'influenceuse culinaire Eugénie Derousseau, qui dévoile son secret pour une sauce ultra-crémeuse comme on les adore.
L'astuce simple pour une sauce super crémeuse
Pour 4 personnes, munissez-vous de 6 escalopes de poulet ou de 4 filets et coupez-les en lamelles. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et déposez-y vos morceaux de poulet. Pour un résultat bien moelleux, pensez à sortir votre volaille du réfrigérateur avant la cuisson pour éviter un choc thermique. Vous pouvez aussi la déposer à froid dans la poêle, puis montez en température. Salez et poivrez. Pendant que le poulet cuit, faites décongeler 150 g d’épinards. Il est plus pratique d’utiliser ici des surgelés qui pourront être cuits en même temps que le reste de la garniture, alors que des épinards frais nécessiteraient une cuisson à part.
La sauce crémeuse et gourmande
Épluchez et hachez finement 5 gousses d’ail. Vous pouvez aussi utiliser un presse-ail pour plus de rapidité. Une fois que vos filets de poulet sont dorés, réservez-les hors du feu et déposez votre ail dans la même poêle. Laissez-le colorer pendant quelques minutes. Pendant ce temps, coupez 120 g de tomates cerises en deux . Éliminez l’excédent d’eau de vos épinards et mettez vos légumes dans la poêle. Ajoutez ensuite 30 cl de crème liquide. Pour cette recette, il est possible d’utiliser de la crème allégée si vous souhaitez limiter la quantité de matière grasse. Saupoudrez ensuite d’épices italiennes. On trouve de tels mélanges dans le commerce. Ils contiennent généralement du poivron ou du paprika, de l’ail, des herbes méditerranéennes comme l’origan et le basilic, et de la tomate. Des éléments que l’on trouve assez facilement dans un placard à épices digne de ce nom. Ajoutez enfin une poignée de parmesan et mélangez jusqu’à ce qu’il s’incorpore bien à la crème. Remettez votre poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux. Vérifiez la cuisson avant de servir. Traditionnellement, le poulet à la toscane se sert évidemment avec des pâtes, mais on pourra aussi utiliser du riz.
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