Légumineuse emblématique mais pas incontournable des alimentations végétales, le soja soulève de nombreuses inquiétudes du fait de sa teneur en isoflavones. La structure de ces substances ressemble à celle de l'estradiol, une hormone dite féminisante –d'où le terme «phyto-œstrogènes», régulièrement utilisé par abus de langage.
En France, on suspecte alors le soja de retarder la puberté, de nuire à la fertilité, de perturber les cycles menstruels,…
2024-04-18T04:50:20Z dg43tfdfdgfd